Hamburguesas de pollo, berenjenas y zanahorias.

Que ricas!!!! Receta de aprovechamiento.
El pasado finde hicimos barbacoa y sobro 2 cuartos traseros de pollo... primero pensé en hacer croquetas pero desistí ya que tengo el congelador bien provisto de croquetas... así que me puse a buscar ideas...

Ingredientes:
2 cuartos de pollo traseros cocinados.
1 zanahoria grande
1 cebolla pequeña
1 berenjena grande
1 huevo
Queso rallado
Sal y pimienta
Pan rallado.

Preparación:
Colocamos la zanahoria, la berenjena y la cebolla en el vaso de la TMX y picamos velocidad 5-10, 10 segundos.
Bajar los restos. Agregar 50gr de aceite de oliva y programar 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3.
Pasado el tiempo agregamos el huevo el queso y el pollo, salpimentamos y programamos 1 minuto sin temperatura velocidad 5.
Formamos hamburguesas con las manos y pasamos por pan rallado.
Cocinamos vuelta y vuelta en sartén caliente.
De lujo!!!!