lunes, 11 de agosto de 2014

Brownie

AHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHH
Buenisimo... aunque lo digo siempre... es que soy una golosa!!!!!! pero de verdad.. salio de lujoooo.
Otra vez, buscando recetas, ninguna me gustaba totalmente...  así que improvise un poco.
Aquí va...
Ingredientes:
-100 gr. mantequilla
-80 gr. aceite de girasol
-200 gr. chocolate fondant
-4 huevos M
-200 gr. azúcar
-1 cta. vainilla bourbon
-110 gr. harina
-1 cta. sal
-50 gr. nueces

Aunque esta vez probé hacerla en mi olla nueva... regalo de cumple de mi adorable marido... os pondré como sería en horno tradicional...
Precalentamos el horno a 180º. Fundir la mantequilla con el chocolate troceado, 5 min. 60º, vel.2. Agregar el aceite y mezclar 10seg/vel 3. Reservar. Sin lavar el vaso, colocar la mariposa, huevos azúcar y vainilla, 3 min. 37º, vel.3.Otros 3 minutos sin temperatura misma velocidad. Añadir el chocolate fundido y mezclar, 10 seg. vel.2.
Agregar la harina y sal, 5 seg. vel.2. Luego las nueces, 5 seg. vel.2.
Engrasar y Enharinar un molde y hornear de 35 a 40 minutos, según el grosor del molde. Pinchar con aguja, si sale muy poco manchada, apagar el horno y mantener el brownie dentro 5 ó 10 minutos para que se termine de cocer y no se queme el chocolate.
Dejar enfriar sin desmoldar.
En FussionCook, menú cake 45minutos válvula cerrada.
Yo lo serví como postre, acompañado de helado de vainilla y chocolate caliente... ya os pondré la receta... quedo buenisimooooo....

viernes, 8 de agosto de 2014

Magdalena de mascarpone

Aquí estamos con una receta para merendar, super rica...
Lucia, mi princesa... suele pedirme magdalenas para desayunar, merendar, almorzar, etc... le encantan, suelo hacerle esta receta, pero quería cambiar un poco, y solía ver recetas de magdalenas de nata por todos lados... así que yo hice mi versión con mascarpone.
Son muy ricas, no son tan esponjosas como las otra que suelo hacer que arriba tenéis la receta, pero quedan geniales... con esta receta me salieron 30, deje una docena en la lata que ven en la foto y las otras las congele, cuando mi niña quiere las saco, las meto al micro 15 segundos y como recién hechas... geniales!!!!
  • 350 gr de Harina
  • 175 gr de Azúcar
  • 75gr de azúcar invertida (si no tenéis por azúcar normal)
  • 200 gr de aceite de girasol
  • 150 gr de mascarpone
  • 1 sobre de levadura royal (polvo de hornear)
  • 4 huevos grandes o 5 medianos.
  • 1 cucharadita de vainilla bourbon (o esencia de vainilla)

Preparación

Poner la mariposa en las cuchillas y echar los huevos y el azúcar normal. Programar 7 Minutos a 37º Velocidad 3.
Cuando este, agregar la vainilla y quitar la temperatura y batir otros 6 minutos, Velocidad 3.
Añadir el azúcar invertido, el aceite y el queso mascarpone y programar 3 Minutos Velocidad 2.
Quitar la mariposa.
Añadir harina y levadura remover con la espátula antes de darle los 5 segundos a vel 6, y luego, después de esto, volver a remover con la espátula. Dejar reposar en el vaso 10 min. mientras precalentamos el horno.
Poner en cápsulas de papel, llenar hasta 3/4 de su capacidad.
Espolvorear por encima con azúcar y dejar reposar un buen rato.
Precalentar el horno a 200º y cuando se meten las magdalenas bajar a 180º.
Y a disfrutar!!!!

viernes, 1 de agosto de 2014

Mousse de Mango

El calor!!!!! no me gusta na!!!!! Pero hay cosas ricas en esta época que me quitan el fastidio, como el helado jejejeje y las tartas heladas... Esta receta es del blog de Thermofussion, uno de los que uso habitualmente para el día a día (comida y cena) pero me sorprendió gratamente con esta tarta... y lo bueno era que tenia un mango en la nevera!!!!! Así que me puse a ello.... lo malo fue que ni tiempo para la foto del corte hubo... muy suave muy fresca, os la recomiendo...
Como sabéis suelo hacer alguna modificacion, porque siempre le doy mi toque, la base era un bizcocho, pero yo preferí mi receta de masa brisa que tenéis aquí, y que esta de lujo!!!!
Mientras estaba en el horno me puse con el relleno:
250gr de Mango (sin hueso y pelado)
250gr de nata para montar muy fría 35% MG (crema de leche)
60gr de azúcar.
3 hojas de gelatina neutra.
zumo de una naranja.

Hidratamos las hojas de gelatina en agua fría y reservamos.
Montamos la nata y reservamos en la nevera.
Ponemos en el vaso, el zumo, el mango y el azúcar, pulverizar 30seg/vel 5-10. Bajamos los restos, y cocinamos 5min/100º/vel 1.
Añadimos la gelatina, 20seg/vel 3.
Dejamos enfriar.
Cuando este frió mezclamos con la nata con movimientos envolventes.
Volcamos sobre la base que ya estará fría, y llevamos a la nevera un mínimo de 4 horas.

Suave muy suave...  Es un postre para una comilona jejejeje porque no empalaga y deja buen sabor de boca...
Os lo recomiendo!!!!